Optimizacija

Poleg osmih esencialnih aminokislin najdemo še dve, ki sta pol esencialni aminokislini. To sta arginin in histidin, ki jih je organizem odraslega človeka sposoben sam sintetizirati. Dojenčki, majhni otroci in bolniki pa ne te aminokisline niso sposobni sami sintezirati. Da organizem pravilno uporabi aminokisline, mora biti hkrati navzočih vseh osem esencialnih aminokislin, kajti izgradnja manjkajoče ni mogoča.

Preberite tudi: Proteinogene aminokisline ali prolini

Za tvorbo prenašalvev živčnih dražljajev sta pomembni dve aminokislini: tirozin in triptofan. Glede na to ali živila vsebujejo vse esencialne aminokisline ali ne, jih delimo na popolna in nepopolna beljakovinska živila, ki vsebujejo aminokisline.

Beljakovine, ki imajo tudi sopomenko, ki se imenuje proteini. Beljakovine so velike molekule, ki so sestavljene iz aminokislin.
Osnovna struktura beljakovine je veriga aminokislin, ki vsebujejo ogljik, vodik, kisik in dušik.

Preberite tudi: Rastlinske beljakovine

Prisotnost dušika je tista, ki loči beljakovine od ogljikovih hidratov in maščob. Imamo dve skupini beljakovin: esencialne, ki so nujne in neesencialne beljakovine, oziroma aminokislinami. Človek potrebuje približno dvajset različnih aminokislin za izgradnjo lastnih beljakovin. Osem od teh aminokislin je esencialnih, kar pomeni, da jih telo ne more sintetizirati samo, ampak jih moramo zaužiti s hrano.

Beljakovine si lahko predstavljamo kot vlak, ki je sestavljen iz večih vagonov povezanih skupaj. Vsak od teh vagonov pa predstavlja eno aminokislino.

Proteini so izredno pomembni, zato je pripročljivo, da vsak dan zaužijemo določeno količino proteinov.  Količina zaužitih proteinov je odvisna od velikosti, let in teže človeškega telesa.

Preberite tudi: Zakaj so potrebni proteini?

Proteini so, kokar smo že omenili, izredno pomembni in v primeru pomanjkanja proteinov se lahko pojavijo različne zdravstvene težave, in sicer:
•    upočasnjena rast,
•    obraba in krčenje mišičnega tkiva,
•    pojav edemov oziroma zabuhlosti.

Enako kot pomanjaknje je nevarno tudi pretiravanje.
V katerih živilih so proteini?
Proteini so:
•    v jajcih,
•    v  mlečni izdelkah
•    v oreščkih,
•    stročnicah in leči
•    sojinih izdelkih,
•    žitaricah in
•    v mesu in ribah