Optimizacija

Besedo vitamin nam je skoval poljski biokemik Kazimierz Funk leta 1912. Sestavljena je iz besed vita, ki pomeni po latinsko življenje in -amin, ker je v tedanjem času je veljalo, da vsebujejo vsi vitamini aminsko skupino. Čeprav so pozneje drugi raziskovalci ugotovili, da temu ni tako, se je ime kljub vsemu obdržalo.

Preberite tudi: Topnost vitaminov

Vitamini ne vključuje drugih pomembnih hranil, kot so minerali, maščobne kisline in aminokisline. Človek v povprečno potrebuje dvajset vitaminov. Človek lahko zgradi sam dvanajst provitaminov, ostale vitamine pa mora sprejeti z zaužito hrano.
V zdravem človeku je znanih trinajst vitaminov,ki so  razdeljeni v dve skupini. V prvi skupini so štirje v maščobah topni vitamini. Te vitamini so A, D, E in K ter devet vodotopnih vitaminov.

Proteini so izredno pomembni, zato je pripročljivo, da vsak dan zaužijemo določeno količino proteinov.  Količina zaužitih proteinov je odvisna od velikosti, let in teže človeškega telesa.

Preberite tudi: Zakaj so potrebni proteini?

Proteini so, kokar smo že omenili, izredno pomembni in v primeru pomanjkanja proteinov se lahko pojavijo različne zdravstvene težave, in sicer:
•    upočasnjena rast,
•    obraba in krčenje mišičnega tkiva,
•    pojav edemov oziroma zabuhlosti.

Enako kot pomanjaknje je nevarno tudi pretiravanje.
V katerih živilih so proteini?
Proteini so:
•    v jajcih,
•    v  mlečni izdelkah
•    v oreščkih,
•    stročnicah in leči
•    sojinih izdelkih,
•    žitaricah in
•    v mesu in ribah